Q:

Почему куки не самоуничтожаются?

По умолчанию  cookie уничтожаются при закрытии окна браузера. Почему тогда если я установлю какую-либо куки переменную, закрою окно браузера и снова открою (даже и на следующий день ), эта(-тот) куки останется целым и невредимым? 

A:

Если не указано время жизни куков то они уничтожаются не при закрытии окна браузера а после закрытия сесси.
Сейчас большинство браузеров поддерживает режим восстановления сессии(обычно это в настройках по умолчанию. По крайней мере в Firefox точно). Так что сессия на самом деле не прерывается соответственно куки и не уничтожаются. 

