Q:

Error:java: Source option 5 is no longer supported. Use 6 or later

При первом запуске maven проекта такая ошибка случилась. 

A:

Что бы вы не компилировали, но Java 5 оно не поддерживает. Установите в pom.xml целевую платформу помоложе:
<properties>
    <maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
</properties>

