Q:

Постановка знаков препинания при обобщающем слове

Если обобщающее слово в целях усиления его смысловой роли при большом числе однородных членов предложения употреблено дважды — перед перечислением и после него, то сохраняется принятая для конструкций с однородными членами и обобщающим словом пунктуация, т. е. двоеточие перед однородными членами и тире после них. 
Вместо двоеточия перед однородными членами в этих случаях возможно тире (т. е. однородные члены с двух сторон выделяются тире. (Д. Э. Розенталь)

Все это /1 - звуки и запахи, тучи и люди /2 — было странно красиво и грустно /3 , казалось началом чудной сказки.
Максим Горький
Примечание: это оригинальная версия постановки знаков препинания М.Г. (тире-тире), отличная от моей версии (двоеточие-тире).
/1 - перечисление, где "это" обобщающее слово. Поставил двоеточие;
/2 - БСП1, это-подлежащее, было сказуемое. Поставил тире: перечисление закончилось. Началось отношением следовательно (это было странно это было красиво и это было грустно);
/3 - БСП2, это подлежащее, казалось - сказуемое. Поставил запятую. 
Если я ничего не путаю, то у предложения однородные соподчиненные придаточные. 
Вопрос: как правильно определять, где акцент на обобщающем слове, а где просто перечисление через двоеточие? 

A:

Все это: звуки и запахи, тучи и люди — было странно красиво и грустно, казалось началом чудной сказки.
Грамматический разбор:
Предикативная основа (подлежащее + сказуемое): всё это //было красиво и грустно, казалось началом.
Обобщающее слово — всё это, оно является подлежащим, а сказуемое в этом предложении составное именное, осложненное однородными отношениями: было, казалось;  было красиво и грустно.
К обобщающему слову (подлежащему) относится обособленный однородный ряд, раскрывающий его содержание: звуки и запахи, тучи и люди.
Таким образом, это простое  предложение, осложненное однородным рядом с обобщающим словом и однородными сказуемыми.  Оно является простым, так как в нем только одна предикативная основа.
Надо сказать, что для изучения обобщающих слов это предложение не лучший вариант (у него сложная грамматика).
Пояснение
1) Обобщающее слово (ОС) — это обычно местоимение или слово с неопределенным значение (всё, всегда, везде, эти люди и т.д), содержание которого раскрывает однородный ряд (всё, а именно что).
Надо обратить внимание на то, что ОС и однородные члены имеют одинаковую грамматическую форму, в данном случае это сущ. в И.п.
ОС стоит в начале или в конце однородного ряда.
По этим признакам вы можете определить наличие в предложении ОС.
2) Знаки препинания
Обособление однородного ряда: двоеточие после обобщающего слова и тире в конце ряда.
Запятыми (попарно) разделяются члены обособленного однородного ряда.
Запятая ставится между однородными сказуемыми (перечисление): было (), казалось ().
Примечание: Термин перечисление относится к любым однородным членам.  Здесь перечисляются (1) члены обособленного однородного ряда и (2) однородные сказуемые (было, казалось).

