Kurs: Podstawy pracy z czekoladą. Zielone kompetencje przy produkcji wyrobów czekoladowych.
Usługa „Podstawy pracy z czekoladą. Zielone kompetencje przy produkcji wyrobów czekoladowych” przygotowuje do samodzielnego temperowania, formowania i dekorowania wyrobów czekoladowych w małej pracowni, z uwzględnieniem zasad zero waste: uczestnik po zakończeniu potrafi pracować z różnymi rodzajami czekolady, stosować podstawowe techniki temperowania, wylewać i wypełniać formy, tworzyć proste praliny/tabliczki/dekoracje oraz planować wykorzystanie surowców i dodatków.
["wiedza z zakresu rodzajów czekolady", "umiejętność temperowania czekolady", "umiejętność formowania wyrobów czekoladowych", "umiejętność dekorowania wyrobów czekoladowych", "znajomość zasad zero waste w produkcji czekoladowej", "umiejętność planowania wykorzystania surowców i dodatków przy produkcji czekoladowej"]