Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w praktyczne umiejętności z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią. Uczestnicy nauczą się optymalizować koszty, minimalizować straty surowców, kontrolować food cost i tworzyć rentowne menu z uwzględnieniem lokalnych produktów, sezonowości oraz zasad ograniczania zużycia energii, wody i odpadów.
["wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią", "umiejętność optymalizacji kosztów prowadzenia kuchni", "umiejętność minimalizowania strat surowców w kuchni", "umiejętność kontroli food cost", "umiejętność tworzenia rentownego menu zgodnego z zasadami zero waste", "wiedza na temat wykorzystywania lokalnych produktów i sezonowych surowców w kuchni", "umiejętność ograniczania zużycia energii, wody i minimalizacji odpadów w kuchni"]