CIASTO FRANCUSKIE I DROŻDŻOWE - CROISSANTY I BUNSY
Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestnika do samodzielnego wyrobu i wypiekania wyrobów piekarniczych, rozwinięcie umiejętności kadry w branży piekarniczej. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.
["wiedza z zakresu wytwarzania ciasta francuskiego", "umiejętność wyrobu ciasta drożdżowego", "umiejętność pieczenia croissantów", "umiejętność pieczenia bunsów", "wiedza o łączeniu smaków i tekstur w wypiekach", "umiejętność doboru aromatów wg poznanych metod", "wiedza o zachowaniu kontrastu kolorystycznego w wypiekach"]