Egzamin mistrzowski w zawodzie wędliniarz
Usługa ma charakter edukacyjny, wspiera koncepcję uczenia się przez całe życie. Usługa prowadzi do potwierdzenia poziomu wiedzy i umiejętności kandydatów przystępujących do egzaminu i uzyskania kwalifikacji. Usługa Egzamin mistrzowski w zawodzie wędliniarz potwierdza posiadanie wiedzy i umiejętności związanych z wykonywaniem zawodu, w warunkach zatrudnienia lub samodzielnie prowadzonej działalności gospodarczej oraz szkolenia pracowników, w tym pracowników młodocianych i uczniów.
["wiedza z zakresu obróbki mięsa i produkcji wędlin", "umiejętność przygotowania i przetwarzania surowców mięsnych", "wiedza z zakresu technologii produkcji wędlin", "umiejętność stosowania technik wędzenia i dojrzewania wędlin", "wiedza z zakresu receptur i technologii produkcji różnych rodzajów wędlin", "umiejętność oceny organoleptycznej jakości wędlin", "wiedza z zakresu przepisów prawnych i sanitarnych w zakresie produkcji wędlin", "umiejętność planowania i organizowania procesu produkcji wędlin", "wiedza z zakresu obsługi i konserwacji maszyn i urządzeń wykorzystywanych w produkcji wędlin", "umiejętność szkolenia i nadzoru pracy podległych pracowników"]