Zarządzanie kosztami lokalu gastronomicznego
Szkolenie rozwija umiejętności zarządzania kosztami personelu, surowca oraz finansami w gastronomii. Uczestnicy nauczą się optymalizować grafik pracy, standaryzować receptury, kontrolować food cost i skutecznie planować budżet restauracji. Poznają narzędzia do analizy kosztów, monitorowania KPI oraz minimalizowania strat, co pozwoli im zwiększyć rentowność i efektywność operacyjną lokalu.
["wiedza z zakresu zarządzania kosztami personelu w gastronomii", "umiejętność optymalizacji grafiku pracy personelu", "wiedza z zakresu standaryzacji receptur kulinarnych", "umiejętność kontroli food cost w gastronomii", "umiejętność efektywnego planowania budżetu restauracji", "znajomość narzędzi analitycznych do analizy kosztów w gastronomii", "umiejętność monitorowania kluczowych wskaźników wydajności (KPI) w gastronomii", "umiejętność minimalizowania strat w lokalu gastronomicznym", "umiejętność zwiększania rentowności lokalu gastronomicznego", "umiejętność poprawy efektywności operacyjnej lokalu gastronomicznego"]