Bezpieczeństwo Żywności i Higiena w Gastronomii
Dla usługi, która kończy się nabyciem kompetencji. Celem usługi szkoleniowej „Bezpieczeństwo Żywności i Higiena w Gastronomii” jest nabycie przez uczestnika wiedzy pozwalającej na: rozpoznawanie zagrożeń biologicznych i higienicznych w gastronomii, identyfikowanie zasad GHP, GMP i HACCP, wskazywanie elementów wymaganej dokumentacji oraz znajomość standardów zapewniających bezpieczeństwo żywności w lokalu gastronomicznym.
["wiedza z zakresu rozpoznawania zagrożeń biologicznych w gastronomii", "wiedza z zakresu rozpoznawania zagrożeń higienicznych w gastronomii", "znajomość zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP)", "znajomość zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP)", "znajomość systemu HACCP", "umiejętność identyfikowania elementów wymaganej dokumentacji w gastronomii", "znajomość standardów zapewniających bezpieczeństwo żywności w lokalu gastronomicznym"]