Zielone kompetencje – ograniczenie marnowania żywności oraz zrównoważone gospodarowanie zasobami naturalnymi – zasady zero i less waste w praktyce – słodkie desery dla świadomych konsumentów z wykorzystaniem kompetencji cyfrowych.
Celem szkolenia jest nauczenie uczestników, jak planować, przygotowywać i serwować słodki stół zgodnie z zasadami „Zero Waste”, minimalizując marnotrawstwo żywności, efektywnie wykorzystując zasoby oraz wdrażając zrównoważone praktyki w codziennej pracy. Uczestnicy dowiedzą się, jak efektywnie wykorzystać wszystkie składniki w procesie przygotowywania słodkiego stołu, redukując odpady poprzez np. wykorzystanie resztek w innych deserach.
["wiedza z zakresu zasad zero waste i less waste w gastronomii", "umiejętność planowania i organizacji słodkiego stołu zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju", "umiejętność przygotowywania deserów minimalizujących marnowanie żywności", "wiedza na temat efektywnego wykorzystania wszystkich składników w procesie przygotowywania słodkiego stołu", "umiejętność redukowania odpadów poprzez wykorzystanie resztek w innych deserach", "kompetencje cyfrowe w zakresie wspomagania zrównoważonego gospodarowania zasobami"]