Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Szkolenie przygotowuje uczestników do wdrażania zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną, obejmującego optymalizację kosztów, ograniczanie strat surowców, efektywne zarządzanie magazynem i tworzenie rentownego menu w duchu zero waste. Uczestnicy nauczą się analizować strukturę kosztów, planować produkcję i wprowadzać rozwiązania minimalizujące wpływ kuchni na środowisko
["wiedza z zakresu zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną", "umiejętność optymalizacji kosztów działalności kuchni", "umiejętność ograniczania strat surowców w kuchni", "wiedza z zakresu efektywnego zarządzania magazynem w kuchni", "umiejętność tworzenia rentownego menu w duchu zero waste", "umiejętność analizy struktury kosztów działalności kuchni", "umiejętność planowania produkcji w kuchni", "umiejętność wdrażania rozwiązań minimalizujących wpływ kuchni na środowisko"]