Kuchnia ZERO WASTE z wykorzystaniem kuchni śląskiej i lokalnej
Szkolenie przygotowuje uczestników do wdrażania zasad zrównoważonej produkcji żywności w gastronomii zgodnie z ideą „zero waste”. Uczestnicy uczą się ograniczać zużycie wody, energii i odpadów, planować świadome zakupy i magazynowanie oraz wykorzystywać resztki w kuchni w sposób kreatywny i bezpieczny. Usługa prowadzi do nabycia kwalifikacji: "Planowanie i realizacja procesów gastronomicznych zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju i ideą zero waste".
["wiedza z zakresu zasad zrównoważonej produkcji żywności w gastronomii", "umiejętność ograniczania zużycia wody w procesach gastronomicznych", "umiejętność ograniczania zużycia energii w procesach gastronomicznych", "umiejętność ograniczania powstawania odpadów w gastronomii", "wiedza z zakresu planowania świadomych zakupów w gastronomii", "umiejętność planowania magazynowania produktów spożywczych zgodnie z ideą zero waste", "umiejętność kreatywnego wykorzystywania resztek w gastronomii", "umiejętność bezpiecznego wykorzystywania resztek w gastronomii", "kompetencja: Planowanie i realizacja procesów gastronomicznych zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju i ideą zero waste"]