Kurs: Nowoczesne pieczywo pszenne i kanapki - Zielone kompetencje zero waste w gastronomii
Celem usługi jest nabycie przez uczestników praktycznych umiejętności w zakresie przygotowywania pieczywa pszennego (z wykorzystaniem zaczynu typu poolish), wypieku bułek w różnych formach i komponowania kanapek z uwzględnieniem zasad estetyki, kompozycji smakowej i zrównoważonego podejścia do przygotowywania posiłków (Zero Waste).
Rozwiną także zielone kompetencje zawodowe - umiejętność minimalizowania strat surowców, odpowiedzialnego planowania zakupów i efektywnego wykorzystywania nadwyżek.
["wiedza z zakresu przygotowywania zaczynu typu poolish", "umiejętność przygotowywania pieczywa pszennego", "umiejętność wypieku bułek w różnych formach", "wiedza z zakresu kompozycji smakowej kanapek", "umiejętność komponowania kanapek zgodnie z zasadami estetyki", "wiedza z zakresu zrównoważonego podejścia do przygotowywania posiłków (zero waste)", "umiejętność minimalizowania strat surowców w gastronomii", "umiejętność odpowiedzialnego planowania zakupów w gastronomii", "umiejętność efektywnego wykorzystywania nadwyżek surowców w gastronomii"]