Eko regionalizm: nowoczesne podejście do tradycji w zrównoważonej kuchni, zgodnej z ideą zero-waste - na przykładzie kuchni portugalskiej; elementy sztuki fermentacji i jej znaczenie w budowaniu świadomych nawyków żywieniowych.  Szkolenie.
Usługa szkoleniowa przygotowuje do świadomego i kreatywnego korzystania z regionalnych produktów w duchu zrównoważonej gastronomii, a także wykorzystania sztuki fermentacji jako techniki minimalizującej marnotrawstwo żywności w kuchni oraz budowania zdrowych nawyków żywieniowych. Usługa prowadzi również do zdobycia umiejętności w zakresie komponowania dań z uwzględnieniem autentycznych smaków i nowoczesnych trendów ekologicznych oraz kształtuje postawę odpowiedzialnego konsumenta.
["znajomość koncepcji eko regionalizmu w gastronomii", "umiejętność kreatywnego wykorzystywania regionalnych produktów w zrównoważonej kuchni", "znajomość techniki fermentacji jako metody minimalizującej marnowanie żywności", "umiejętność komponowania dań z uwzględnieniem autentycznych smaków i trendów ekologicznych", "kształtowanie postawy odpowiedzialnego konsumenta w gastronomii"]