Szef Kuchni - Poziom 2
Organizacja, Koszty i Efektywność Operacyjna
Dla usługi, która kończy się nabyciem kompetencji. Celem usługi szkoleniowej „Szef Kuchni – Poziom 2: Organizacja, Koszty i Efektywność Operacyjna” jest nabycie przez uczestnika wiedzy pozwalającej na: rozpoznawanie elementów struktury kosztów w gastronomii, identyfikowanie zasad planowania pracy zespołu kuchennego, wskazywanie metod optymalizacji procesów kuchennych i budżetowych oraz znajomość podstaw zarządzania efektywnością operacyjną.
["rozpoznawanie elementów struktury kosztów w gastronomii", "identyfikowanie zasad planowania pracy zespołu kuchennego", "wskazywanie metod optymalizacji procesów kuchennych", "wskazywanie metod optymalizacji procesów budżetowych", "znajomość podstaw zarządzania efektywnością operacyjną w gastronomii"]