Szkolenie Jak wykorzystać warzywa w kuchni – kuchnia wegańska i wegetariańska
Celem szkolenia jest zrozumienie warzyw w kuchni, obróbka, marynowanie i podanie potraw w formie wegetariańskiej i wegańskiej. Estetyka na talerzu. Zrozumienie że każdy element warzywa można wykorzystać. Łączenie smaków polskich warzyw i strączkowych warzyw z domieszką przypraw jak kumin, sumak, curry, kurkuma, zatar . Całość zostanie przedstawiona na recepturach.
["wiedza z zakresu wykorzystania warzyw w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej", "umiejętność obróbki i marynowania warzyw", "znajomość metod estetycznego prezentowania dań roślinnych na talerzu", "wiedza na temat możliwości wykorzystania całych warzyw", "umiejętność łączenia smaków polskich warzyw i roślin strączkowych z przyprawami kuchni bliskowschodniej i indyjskiej", "znajomość receptur dań roślinnych"]