Skuteczne Wdrażanie i Zarządzanie Procedurami HACCP: Zapewnienie Bezpieczeństwa Żywności w praktyce.
Celem edukacyjnym szkolenia jest zrozumienie podstawowych zasad HACCP–przekazanie uczestnikom wiedzy o systemie HACCP, jego celach oraz kluczowych zasadach, takich jak analiza ryzyka, identyfikacja zagrożeń, oraz ustalanie krytycznych punktów kontrolnych (CCP), rozpoznawanie zagrożeń w produkcji żywności – nauka identyfikacji potencjalnych zagrożeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych w różnych etapach produkcji żywności, od surowców po gotowe produkty oraz praktyczne wdrożenie proceduR
["wiedza z zakresu systemu HACCP i jego celów", "znajomość kluczowych zasad HACCP", "umiejętność przeprowadzania analizy ryzyka", "umiejętność identyfikacji zagrożeń w produkcji żywności", "umiejętność ustalania krytycznych punktów kontrolnych (CCP)", "wiedza na temat zagrożeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych w produkcji żywności", "umiejętność identyfikacji potencjalnych zagrożeń na różnych etapach produkcji żywności", "umiejętność praktycznego wdrażania procedur HACCP"]