CIASTO FRANCUSKIE I DROŻDŻOWE - CROISSANTY I BUNSY
Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestnika do samodzielnego wyrobu i wypiekania wyrobów piekarniczych, rozwinięcie umiejętności kadry w branży piekarniczej. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.
["wiedza z zakresu receptur i technik wyrobu ciasta francuskiego i drożdżowego", "umiejętność przygotowania ciasta francuskiego i drożdżowego", "umiejętność formowania i wypieku croissantów i bunsów", "wiedza na temat łączenia smaków i tekstur w wypiekach piekarniczych", "umiejętność dobierania aromatów do wypieków zgodnie z poznanymi metodami", "wiedza z zakresu utrzymania kontrastu kolorystycznego w wypiekach"]