MENU BANKIETOWE ZERO WASTE - ZIELONE KOMPETENCJE W NOWOCZESNEJ GASTRONOMII
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia dań w formie przekąsek słonych i słodkich i wege przy jednoczesnym wdrażaniu zasad zrównoważonego rozwoju i zielonej gospodarki w gastronomii. Uczestnicy zdobywają umiejętności minimalizacji strat surowcowych, pełnego wykorzystania składników oraz ograniczenia ilości odpadów spożywczych poprzez stosowanie technik zero waste. Usługa ma na celu wspieranie zrównoważonego rozwoju i efektywniejsze zarządzanie zasobami.
["wiedza z zakresu zasad zrównoważonego rozwoju w gastronomii", "umiejętność projektowania dań w formie przekąsek słonych i słodkich zgodnie z filozofią zero waste", "umiejętność minimalizacji strat surowcowych w procesie gastronomicznym", "znajomość technik pełnego wykorzystania składników spożywczych", "umiejętność ograniczania ilości odpadów spożywczych poprzez stosowanie technik zero waste", "umiejętność efektywnego zarządzania zasobami w nowoczesnej gastronomii"]