Monoporcje i podstawy pracy z czekoladą - szkolenie cukiernicze.
Celem jest przygotowanie uczestników kursu do wykonywania pracy w cukiernictwie, w szczególności do samodzielnego wykonywania wyrobów typu monoporcje. Uczestnik szkolenia pozna tajniki umiejętnego łączenie smaków i tekstur, zdobędzie wiedzę i umiejętności z zakresu dobierania aromatów oraz wykonywania dekoracji cukierniczych stosowanych w monoporcjach. Pozna zasady pracy z czekoladą (w tym temperowanie czekolady) i masłem kakaowym, co pozwoli na samodzielny wyrób pralin i ganaszy.
["wiedza z zakresu monoporcji cukierniczych", "umiejętność łączenia smaków i tekstur w monoporcjach", "wiedza z zakresu dobierania aromatów do monoporcji", "umiejętność wykonywania dekoracji cukierniczych w monoporcjach", "wiedza z zakresu pracy z czekoladą", "umiejętność temperowania czekolady", "wiedza z zakresu pracy z masłem kakaowym", "umiejętność samodzielnego wyrobu pralin i ganaszy"]