Higiena w produkcji żywności wraz z wymaganiami i normami Food defense dla pracowników gastronomii.
Szkolenie przygotowuje pracowników do produkcji bezpiecznej żywności poprzez  przestrzeganie standardów higienicznych. Prowadzi do zdobycia praktycznej wiedzy z zakresu ustanowienia i zarządzania Programem Food Defense – ochrona produktów spożywczych przed celowym skażeniem/sabotażem. Poznanie wytycznych w zakresie ochrony m.in.: IFS w. 6, BRC w.6, FSSC (ISO 22000, PAS 220), PAS. Uczestnicy nauczą się dobierać działania w celu zapobiegania zanieczyszczeniom żywności.
["wiedza z zakresu standardów higienicznych w produkcji żywności", "umiejętność stosowania programu Food Defense w zakresie ochrony produktów spożywczych przed celowym skażeniem/sabotażem", "znajomość wytycznych z zakresu bezpieczeństwa żywności w standardach IFS, BRC, FSSC, PAS", "umiejętność dobierania działań zapobiegających zanieczyszczeniu żywności"]