Kuchnia ZERO WASTE z wykorzystaniem kuchni śląskiej i lokalnej.
Szkolenie przygotowuje uczestników do wdrażania zasad zrównoważonej produkcji żywności w gastronomii zgodnie z ideą „zero waste”. Uczestnicy uczą się ograniczać zużycie wody, energii i odpadów, planować świadome zakupy i magazynowanie oraz wykorzystywać resztki w kuchni w sposób kreatywny i bezpieczny.
["wiedza z zakresu zasad zrównoważonej produkcji żywności w gastronomii", "umiejętność ograniczania zużycia wody w kuchni", "umiejętność ograniczania zużycia energii w kuchni", "umiejętność ograniczania powstawania odpadów w kuchni", "umiejętność planowania świadomych zakupów spożywczych", "umiejętność właściwego magazynowania żywności", "umiejętność kreatywnego wykorzystania resztek w kuchni", "umiejętność bezpiecznego wykorzystania resztek w kuchni", "znajomość kuchni śląskiej", "znajomość kuchni lokalnej"]