Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w praktyczne umiejętności z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią. Uczestnicy nauczą się optymalizować koszty, minimalizować straty surowców, kontrolować food cost i tworzyć rentowne menu z uwzględnieniem lokalnych produktów, sezonowości oraz zasad ograniczania zużycia energii, wody i odpadów.
["wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią", "umiejętność optymalizacji kosztów prowadzenia kuchni", "umiejętność minimalizacji strat surowców spożywczych", "znajomość metod kontroli food cost", "umiejętność tworzenia rentownego menu", "wiedza na temat wykorzystania lokalnych, sezonowych produktów", "umiejętność wdrażania zasad ograniczania zużycia energii w kuchni", "umiejętność wdrażania zasad ograniczania zużycia wody w kuchni", "umiejętność wdrażania zasad ograniczania powstawania odpadów w kuchni"]