RAMENHEAD CLASS
Celem szkolenia jest nabycie przez uczestników zaawansowanej wiedzy i praktycznych umiejętności w zakresie przygotowania autentycznego ramenu, obejmującego wywary, esencje smakowe (Tare), makaron, oleje aromatyzowane, topingi oraz fermentacje z użyciem Koji. Uczestnicy nauczą się samodzielnie komponować ramen w pełnej strukturze smakowej, zgodnie z zasadami kuchni japońskiej, oraz wdrażać zdobytą wiedzę w pracy zawodowej w gastronomii.
["wiedza z zakresu autentycznej kuchni ramenowej w Japonii", "umiejętność przygotowania wywarów ramenowych", "umiejętność wytwarzania esencji smakowych (Tare) do ramenu", "umiejętność produkcji makaronu ramenowego", "umiejętność wytwarzania olejów aromatyzowanych do ramenu", "umiejętność komponowania toppingów do ramenu", "wiedza z zakresu fermentacji z użyciem Koji", "umiejętność komponowania kompletnych potraw ramenowych zgodnie z japońskimi zasadami", "umiejętność wdrażania wiedzy o ramenie w pracy zawodowej w gastronomii"]