Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Szkolenie przygotowuje uczestników do samodzielnego planowania, wdrażania i monitorowania zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną, z uwzględnieniem optymalizacji kosztów, ograniczania strat surowców, zarządzania magazynem i tworzenia rentownego menu w duchu zero waste.
Uczestnicy po zakończeniu szkolenia będą potrafili analizować strukturę kosztów oraz planować produkcję zgodną z zasadami zielonej transformacji.
["wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną", "umiejętność planowania zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną", "umiejętność wdrażania zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną", "umiejętność monitorowania zasad zrównoważonego zarządzania kuchnią gastronomiczną", "umiejętność optymalizacji kosztów w kuchni gastronomicznej", "umiejętność ograniczania strat surowców w kuchni gastronomicznej", "umiejętność zarządzania magazynem kuchni gastronomicznej", "umiejętność tworzenia rentownego menu w duchu zero waste"]