Kurs: Nowoczesne pieczywo pszenne i kanapki - Zielone kompetencje zero waste w gastronomii
Celem usługi jest nabycie przez uczestników praktycznych umiejętności w zakresie przygotowywania pieczywa pszennego (z wykorzystaniem zaczynu typu poolish), wypieku bułek w różnych formach i komponowania kanapek z uwzględnieniem zasad estetyki, kompozycji smakowej i zrównoważonego podejścia do przygotowywania posiłków (Zero Waste).
Rozwiną także zielone kompetencje zawodowe - umiejętność minimalizowania strat surowców, odpowiedzialnego planowania zakupów i efektywnego wykorzystywania nadwyżek.
["przygotowywanie pieczywa pszennego z wykorzystaniem zaczynu typu poolish", "wypieku bułek w różnych formach", "komponowanie kanapek z uwzględnieniem zasad estetyki", "komponowanie kanapek z uwzględnieniem zasad kompozycji smakowej", "zielone kompetencje zawodowe - umiejętność minimalizowania strat surowców", "zielone kompetencje zawodowe - umiejętność odpowiedzialnego planowania zakupów", "zielone kompetencje zawodowe - umiejętność efektywnego wykorzystywania nadwyżek"]