Przygotowanie deserów restauracyjnych – kurs z egzaminem
Osoba posiadająca kwalifikację rynkową „Przygotowanie deserów restauracyjnych” jest gotowa do organizowania pracy deserowni i samodzielnej pracy. Stosuje zasady prawidłowego magazynowania (przechowywania) surowców i gotowych wyrobów. Wytwarza desery na podstawie receptur. Stosuje różnorodne elementy dekoracyjne. Dobiera zastawę stołową do wydania deserów restauracyjnych. W pracy stosuje procedury bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP), Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP
["wiedza z zakresu magazynowania i przechowywania surowców i wyrobów cukierniczych", "umiejętność przygotowywania deserów na podstawie receptur", "wiedza na temat elementów dekoracyjnych deserów", "umiejętność dobierania zastawy stołowej do wydania deserów restauracyjnych", "znajomość procedur bezpieczeństwa i higieny pracy (BHP) w cukierni", "znajomość zasad Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) w cukierni"]