Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w praktyczne umiejętności z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią. Uczestnicy nauczą się optymalizować koszty, minimalizować straty surowców, kontrolować food cost i tworzyć rentowne menu z uwzględnieniem lokalnych produktów, sezonowości oraz zasad ograniczania zużycia energii, wody i odpadów.
["wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią", "umiejętność optymalizacji kosztów w kuchni", "umiejętność minimalizacji strat surowców spożywczych", "umiejętność kontroli food cost", "umiejętność tworzenia rentownego menu z uwzględnieniem lokalnych produktów i sezonowości", "wiedza na temat zasad ograniczania zużycia energii, wody i odpadów w kuchni"]