Kalkulacje i Menu Engineering oraz Regulacje Prawne w Gastronomii
Celem edukacyjnym szkolenia jest przygotowanie uczestników do profesjonalnej kalkulacji opartej o wskaźniki branżowe oraz menu engineering. Nabędą oni szeroką wiedzę i kompetencje z zakresu pracy profesjonalnego menagera obiektu gastronomicznego. Odbyty kurs pozwoli uczestnikom swobodnie poruszać się w tematyce związanej z prowadzeniem restauracji.
["wiedza z zakresu kalkulacji kosztów w gastronomii", "umiejętność stosowania wskaźników branżowych do kalkulacji", "wiedza z zakresu menu engineering w gastronomii", "umiejętność analizy rentowności pozycji menu", "wiedza z zakresu regulacji prawnych w prowadzeniu restauracji", "umiejętność stosowania przepisów prawnych w gastronomii"]