"Przygotowanie i serwowanie sushi i sashimi” - kurs kończący się egzaminem.
Kurs "Przygotowanie i serwowanie sushi i sashimi" przygotowuje uczestników do samodzielnego wykonywania zadań na stanowisku związanym z przygotowywaniem i serwowaniem sushi; ręcznego przygotowywania różnych rodzajów sushi, takich jak maki, uramaki i temaki, z zachowaniem zasad estetyki oraz tradycji kulinarnej; tworzenia zestawów sushi na potrzeby restauracji i wydarzeń cateringowych.
["wiedza z zakresu tradycji i kultury kulinarnej Japonii", "umiejętność ręcznego przygotowywania maki sushi", "umiejętność ręcznego przygotowywania uramaki sushi", "umiejętność ręcznego przygotowywania temaki sushi", "umiejętność przygotowywania zestawów sushi na potrzeby restauracji", "umiejętność przygotowywania zestawów sushi na potrzeby wydarzeń cateringowych", "umiejętność aranżacji i serwowania sushi z zachowaniem zasad estetyki"]