SZKOLENIE KULINARNE - MENU BANKIETOWE - SŁONE, SŁODKIE I WEGE - ZIELONE KOMPETENCJE
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestnika do samodzielnego tworzenia dań w formie przekąsek słonych i słodkich przy jednoczesnej minimalizacji strat surowca. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod oraz układać dania na talerzu wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego. Usługa przygotowuje do pracy w zielonej gospodarce poprzez efektywniejsze zarządzanie zasobami.
["umiejętność komponowania dań bankietowych w formie słonych i słodkich przekąsek", "wiedza z zakresu minimalizacji strat surowców w gastronomii", "umiejętność łączenia smaków i tekstur w daniach przekąskowych", "wiedza na temat doboru aromatów zgodnie z poznanymi metodami", "umiejętność aranżacji dań na talerzu z zachowaniem kontrastu kolorystycznego", "wiedza z zakresu efektywnego zarządzania zasobami w gastronomii"]