Szkolenie z dań staropolskiej kuchni dworskiej przygotowywanych w oparciu o współczesne technologie z elementami kuchni molekularnej
Szkolenie przygotowuje do stosowania współczesnych technologii i  technik oraz elementów kuchni molekularnej przy produkcji tradycyjnych dań staropolskiej kuchni dworskiej w oparciu o tradycję i nowe trendy w oparciu o lokalne produkty ale z zachowaniem tradycyjnego smaku i charakteru dań oraz eksponowania i prezentowania ich w sposób zachowujący estetykę podczas transportu. Uczestnicy dowiedzą się jakimi zasadami należy się przy tych czynnościach kierować.
["wiedza z zakresu tradycyjnej staropolskiej kuchni dworskiej", "umiejętność stosowania współczesnych technologii w przygotowywaniu tradycyjnych dań", "umiejętność wykorzystania elementów kuchni molekularnej w tradycyjnych daniach", "wiedza o lokalnych produktach spożywczych", "umiejętność zachowania tradycyjnego smaku i charakteru dań", "umiejętność atrakcyjnej prezentacji i transportu dań", "znajomość zasad przygotowywania tradycyjnych dań z wykorzystaniem nowoczesnych technik"]