PIECZYWO OD A DO Z - CHLEBY, BAGIETKI, BAJGLE
Szkolenie ma na celu przygotowanie uczestnika do samodzielnego wyrobu i wypiekania wyrobów piekarniczych, rozwinięcie umiejętności kadry w branży piekarniczej. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli uczestnikowi umiejętnie łączyć smaki i tekstury, dobierać aromaty wg poznanych metod wykorzystując wiedzę z zakresu zachowania kontrastu kolorystycznego.
["wiedza z zakresu receptur i technologii wyrobu chleba, bagietki i bajgla", "umiejętność samodzielnego wypieku chleba, bagietki i bajgla", "umiejętność łączenia smaków i tekstur w wyrobach piekarniczych", "wiedza z zakresu doboru aromatów do wyrobów piekarniczych", "umiejętność wykorzystania wiedzy o kontraście kolorystycznym w prezentacji wyrobów piekarniczych"]