Zielone Kompetencje w Nowoczesnej Kuchni - Kucharz z egzaminem Czeladniczym
Celem kursu jest przygotowanie uczestnika z zakresu wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kucharza.

W trakcie zajęć uczymy m.in. opracowywania menu dla różnych grup konsumentów, organizacji produkcji gastronomicznej oraz wdrażania systemów zapewniania zdrowotnej jakości żywności. Kurs obejmuje zagadnienia zielonych kompetencji, gotowanie metodą sous vide, przygotowywanie dań bio, a także zrównoważone zarządzanie surowcami i minimalizację odpadów zgodnie z ideą zero.
["wiedza z zakresu przygotowywania menu dla różnych grup konsumentów", "umiejętność organizacji produkcji gastronomicznej", "znajomość systemów zapewniania zdrowotnej jakości żywności", "wiedza z zakresu zielonych kompetencji w gastronomii", "umiejętność gotowania metodą sous vide", "umiejętność przygotowywania dań bio", "wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania surowcami w gastronomii", "umiejętność minimalizacji odpadów w gastronomii zgodnie z ideą zero"]