KUCHNIA AUTORSKA – PROJEKTOWANIE MENU I PLATING
Szkolenie przygotowuje uczestników do samodzielnego tworzenia dań w konwencji kuchni autorskiej, opartych na nowoczesnych technikach kulinarnych, z zastosowaniem zasad kompozycji smaków i estetyki.
["wiedza z zakresu nowoczesnych technik kulinarnych", "umiejętność projektowania autorskich dań", "znajomość zasad kompozycji smaków w kuchni", "umiejętność projektowania atrakcyjnej estetyki potraw (plating)"]