OD ZAKWASU DO BOCHENKA -kompleksowe szkolenie z pieczenia chleba na zakwasie.
Celem szkolenia jest nabycie umiejętności przygotowania chleba na zakwasie w pełnym procesie technologicznym – od prowadzenia zakwasu i przygotowania ciasta po wypiek gotowego bochenka – z wykorzystaniem profesjonalnych technik fermentacji, wyrabiania i formowania.
["wiedza z zakresu procesu technologicznego pieczenia chleba na zakwasie", "umiejętność prowadzenia zakwasu chlebowego", "umiejętność przygotowania ciasta chlebowego na zakwasie", "wiedza o technikach fermentacji ciasta chlebowego", "umiejętność wyrabiania i formowania ciasta chlebowego", "umiejętność wypiekania chleba na zakwasie"]