Jakość w branży spożywczej. Kontrola i ocena jakości produktów spożywczych
Szkolenie ma na celu zaznajomienie Kursanta z Prawem Żywnościowym (Codex Alimentarius), Dobrymi Praktykami Higienicznymi i Produkcyjnymi (GHP/GMP) oraz Systemem HACCP. Uczestnicy zostaną zapoznani z zakresem obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności Zespołu HACCP – przygotowanie przyszłych członków Zespołu HACCP do efektywnego sprawowania tej funkcji w organizacji. W części praktycznej Kursanci zdobędą umiejętności tworzenia dokumentacji Systemu HACCP i GHP/GMP.
["wiedza z zakresu Prawa Żywnościowego (Codex Alimentarius)", "znajomość Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych (GHP/GMP)", "wiedza na temat Systemu HACCP", "znajomość zakresu obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności Zespołu HACCP", "umiejętność przygotowania do efektywnego sprawowania funkcji członka Zespołu HACCP", "umiejętność tworzenia dokumentacji Systemu HACCP", "umiejętność tworzenia dokumentacji Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych (GHP/GMP)"]