Szkolenie pn. „Zielone zarządzanie kuchnią – optymalizacja kosztów i efektywność kulinarna w duchu zero waste”
Celem szkolenia jest wyposażenie uczestników w praktyczne umiejętności z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią. Uczestnicy nauczą się optymalizować koszty, minimalizować straty surowców, kontrolować food cost i tworzyć rentowne menu z uwzględnieniem lokalnych produktów, sezonowości oraz zasad ograniczania zużycia energii, wody i odpadów.
["wiedza z zakresu zrównoważonego zarządzania kuchnią", "umiejętność optymalizacji kosztów w kuchni", "umiejętność minimalizacji strat surowców spożywczych", "znajomość metod kontroli food cost", "umiejętność tworzenia rentownego menu", "wiedza na temat lokalnych produktów spożywczych", "wiedza na temat sezonowości produktów spożywczych", "umiejętność ograniczania zużycia energii, wody i odpadów w kuchni"]